Branchentag am 15.04.2010 in der Alten Schmelze in Wiesbaden
10 Minuten vor 10.00 Uhr am Vormittag: Eine größere Anzahl Jugendlicher blickt durch eine breite Glastür in das Innere einer leicht dämmrigen Veranstaltungshalle. Von innen nähert sich eine Dame und öffnet ihnen den Eingang. Jetzt geht es los!
Links und rechts der Wand entlang präsentieren sich die Firmen Molkerei Schwälbchen, Fleischhof Bayer, kaiser Biobäckerei, tegut, VAN HEES, die Sektkellerei HENKELL & CO., Schloss Johannisberg, Café Maldaner, Backhaus Schröer, Partyservice Hofmann. An den Ständen können die Jugendlichen folgende Berufe aus der Lebensmittelbranche kennenlernen: Bäcker/-in, Fleischer/-in, Konditor/-in, Molkereifachmann/-frau, Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk, Winzer/-in, Weinküfer/-in, Fachkraft Lebensmitteltechnik. Auszubildende stehen den Besucherinnen und Besuchern für Fragen zur Verfügung, Informationen zu den Ausbildungsberufen liegen bereit.
Es gibt viel Interessantes zu sehen und man kann auch mitmachen: Da erprobt sich eine Schülerin im Pralinen füllen, ein junger Mann misst Gewichte von Kräutern und Gewürzen, eine ganze Horde von Jugendlichen tut etwas für die Oberarmmuskulatur und schüttelt in kleinen geschlossenen Behältern Sahne zu Butter, Wasser kann im Rahmen einer Probe auf die Geschmacksrichtungen süß, neutral, salzig, bitter und sauer getestet werden, Getreidesorten und Geschmackszutaten können bestimmt werden oder die Besucherinnen und Besucher schulen ihren Geruchssinn mit einer Duftprobe verschiedener Nahrungsmittel.
Einiges gibt es zu verkosten: Leckere Brötchen und Brote aus unterschiedlichen Getreidesorten, Wurst vom Metzger, Pralinen, Joghurt, alkoholfreie Fruchtsaftcocktails. Der Andrang an den Ständen ist groß. Einige Schülerinnen und Schüler sind gut vorbereitet, sie haben einen Fragebogen dabei und interviewen die bereit stehenden Auszubildenden zu ihren Berufen.
Am Metzgerstand gibt sich der Azubi im zweiten Lehrjahr sehr zufrieden mit seiner Lehrstelle: „Die Zwischenprüfung habe ich gerade hinter mir. Die Ausbildung macht Spaß, den Beruf kann ich empfehlen.“ Er muss allerdings früh aufstehen: Je nachdem, was auf der Tagesordnung steht, geht es um 01.00 Uhr los oder 02.00 oder 03.00 Uhr. „Das macht mir nichts aus. Man gewöhnt sich dran.“
Der Andrang an Schülerinnen und Schülern in der „Alten Schmelze“ in Wiesbaden ist groß, gegen Mittag leert sich die Halle und das Standpersonal kann etwas Ruhe tanken vor dem nächsten Ansturm. Als Hauptverantwortliche der Organisation des Branchentages ist die Agentur für Arbeit präsent, ebenso ist die Handwerkskammer Wiesbaden, das JobCenter aus dem Rheingau-Taunus-Kreis, die Koordinierungsstelle Übergang Schule – Beruf (RÜM RTK) sowie das Jobnavi Wiesbaden vor Ort, die im Vorfeld in die Organisation des Tages mit eingebunden waren.
Der Branchentag Lebensmittel wurde in diesem Jahr das erste Mal mit großem Anklang durchgeführt. Es ist wünschenswert, weitere Branchentage folgen zu lassen.
